Sử dụng gạo đã nấu với lượng nước nhiều hơn bình thường đến một độ nhão nhất định, Chắt lấy nước cơm ra để riêng, để nguội. Cơm chín để nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh đó sao cho bằng lượng nước có trong hũ. Đậy kín hũ thuỷ tinh rồi để trong 2 tuần, bảo quản kỹ cơm sẽ lên men thành mẻ chua.
Thể loại :
Ẩm Thực
